« PERKUNJUNGAN TAMU PROF.DR. MICHAEL C. OTTENBACHER | Home | PEKAN DIES NATALIS 8 STIM DHYANAPURA PEKAN DIES NATALIS 22 PPLP DHYANA PURA »

STIM & PPLP DHYANA PURA & GOTAFE AUSTRALIA MENYELENGGARAKAN KURSUS CUISINE MODERN

By admin | April 29, 2009

STIM dan PPLP Dhyana Pura bekerjasama dengan Goulburn Ovens Institute of TAFE (GOTAFE) Shepparton Australia kembali menyelenggarakan kursus di bidang Food and Beverage. Setelah tahun sebelumnya menyelenggarakan kursus Pastry and Bakery maka tahun ini tepatnya dari tanggal 10 – 14 November 2008 bertempat di Kampus STIM & PPLP Dhyana Pura dilaksanakan kursus bagi para 8 (delapan) instruktur STIM & PPLP Dhyana Pura dengan materi pokok mengenai CUISINE MODERN yang diberikan oleh instruktur dari GOIT Australia yakni:

 

Ms. Kate Storer

Mr. Ross Graham

 

            Tema kursus adalah LESS SALT AND OIL. Tema ini menjadi trend di Australia saat  ini karena masyarakat Australia menginginkan hidangan yang sehat dimana penggunaan garam dan minyak goreng diminimalkan sebanyak mungkin.

            Sebagai bentuk hasil akhir kursus tersebut hari ini dilaksanakan juga LUNCH GATHERING yang dihadiri oleh pengurus Yayasan Dhyana Pura, Pembina STIM dan PPLP Dhyana Pura, undangan dari asosiasi hotel, chef & culinary dan organisasi pariwisata terkait lainnya di Bali.

            Bersamaan dengan itu pihak GOIT Australia juga menyerahkan sertifikat kelulusan untuk mahasiswa Program Diploma Hospitality bagi para mahasiswa Kelas International Diploma Hospitality PPLP Dhyana Pura yang baru saja meluluskan pendidikannya. Para lulusan ini juga baru saja menyelesaikan masa trainingnya di Australia.

            Budi Santoso – Ketua/Direktur STIM & PPLP Dhyana Pura menegaskan bahwa bentuk kerjasama ini berlangsung setiap tahun dengan mengundang instruktur dari GOIT untuk memberikan pelatihan yang relevan setiap tahunnya. Dengan tambahan ketrampilan ini, para instruktur STIM & PPLP Dhyana Pura dapat memberikan tambahan pengetahuan bagi para mahasiswa terutama yang akan training dan bekerja di Australia. Dan untuk tahun 2009, STIM & PPLP Dhyana Pura akan mengirim beberapa bulan 2 (dua) orang instruktur ke GOIT Australia untuk mempelajari kurikulum terkini dan memenuhi standard International yang bisa di up-date di Kampus STIM & PPLP Dhyana Pura. Disamping itu mereka juga akan ikut terjun langsung dalam praktek untuk mengajar dan belajar bersama di bidang culinary di GOIT Australia.

Sebagai catatan, instruktur GOIT Australia ini tidak hanya memberikan pelatihan tetapi juga bersama-sama sharing dalam hal mengenal menu masakan Indonesia yang umumnya disajikan di hotel berbintang di Bali. Evaluasi dan sharing ini dilakukan untuk saling memperkaya pengetahuan dan kemampuan para instruktur culinary di kedua belah pihak.

            Bagi Kate dan Ross, perkunjungan kali ini juga dipakai untuk mempelajari dan mengamati trend yang sedang terjadi di Bali terutama dalam penerapan menu lokal di industri berbintang di Bali. Pengalaman ini akan dipakai untuk memperkaya kurikulum di GOIT Australia.

            Sebagai tanda keberhasilan, pihak GOIT AUSTRALIA dan pihak STIM & PPLP DHYANA PURA juga menyerahkan Sertifikat keberhasilan bagi para peserta kursus.

Topics: Berita |