« Visi dan Misi | Home | Public Relations & Secretary »
Tata Boga
By admin | August 8, 2007
1. Bidang Studi Tata Boga (TB)Program Studi : Tata BogaJumlah SKS : 40 SKSJumlah Mata Kuliah : 12 Mata KuliahLama Program : 2 SemesterTujuan Umum Program:Menghasilkan tenaga pelaksana yang berkepribadian berpengetahuan dan terampil dalam melaksanakan tugas pelayanan jasa boga, serta mampu melaksanakan pekerjaan yang bersifat rutin di pelayanan jasa boga.Kompetensi:
Setelah melalui program ini, diharapkan lulusannya mampu untuk:
1. Menggunakan dan merawat perlengkapan dan peralatan dapur2. Menetapkan menu dan mengolah beberapa jenis sop dan saus3. Mengolah beberapa jenis makanan daging unggas dan telur4. Menyiapkan teh, kopi, susu dan coklat5. Menerapkan prinsip kesehatan dan keselamatan kerja6. Berkomunikasi dalam bahasa Inggris dan bahasa asing lainnya7. Bekerjasama dengan bagian tata hidangan
Topics: Program 1 Tahun |
